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    칡이란 칡은 콩과의 덩굴성 다년생 식물로 학명은 Pueraria lobata입니다. 한방에서는 뿌리를 말린 것을 갈근, 꽃을 말린 것을 갈화라고 부르며 오래전부터 약재와 식재료로 활용되어 왔습니다. 생명력이 강해 척박한 땅에서도 잘 자라며, 뿌리에는 전분과 다양한 약리 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 과거 보릿고개 시절에는 구황 작물로 쓰였고, 중국에서는 600년경부터 알코올 중독 치료와 숙취 해소 목적으로 사용해왔다는 기록이 남아…

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    오가피란 오가피는 두릅나무과의 낙엽관목인 오갈피나무의 뿌리껍질과 줄기껍질을 가리킵니다. 대표 종으로는 가시오갈피(Eleutherococcus senticosus)와 오갈피나무(Acanthopanax sessiliflorus)가 있으며, 생약명으로 오가피(五加皮)라고 불립니다. 인삼과 비슷한 효능을 지녀 “천삼”이라 불렸으며, 서양에서는 시베리아 인삼(Siberian ginseng)으로 알려져 있습니다. 예로부터 꾸준히 복용하면 무병장수한다고 전해집니다. 주요 성분 오가피의 효능 자양강장과 스트레스 저항 엘레우테로사이드는 신체의 적응력을 높이는 대표적인 아답토젠(adaptogen) 성분으로 피로 해소, 스트레스 내성 강화, 운동…

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    냉이란 냉이는 십자화과의 두해살이풀로 학명은 Capsella bursa-pastoris입니다. 한방에서는 제채(薺菜)라 부르며 이른 봄 들과 밭에서 흔히 볼 수 있는 대표 봄나물입니다. 쑥, 달래와 함께 “봄나물 삼총사”로 꼽히며 특유의 향긋한 향과 구수한 맛으로 봄 입맛을 돋워주는 보양식으로 사랑받아 왔습니다. 주요 성분 냉이의 효능 간 기능 개선 동의보감에 “몸을 따뜻하게 하고 독이 없으며 특히 간에 좋다”고 기록되어 있습니다….

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    씀바귀란 씀바귀는 국화과의 여러해살이풀로 학명은 Ixeris dentata입니다. 한방에서는 고채(苦菜), 산고채(山苦菜), 황과채(黃瓜菜), 활혈초(活血草)라 불리며 이름 그대로 쓴맛이 강한 봄나물입니다. “이른 봄에 씀바귀를 먹으면 그해 여름 더위를 타지 않는다”는 옛말이 있을 정도로 예로부터 보양식으로 귀하게 여겨졌으며 쓴나물, 싸랑부리, 씸배나물 등 지역마다 다양한 이름으로 불립니다. 주요 성분 씀바귀의 효능 간 해독과 간 건강 쓴맛 성분이 이담 작용을 해…

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    산초, 고추 이전 한반도의 매운맛을 책임졌던 나무 산골에서 산초기름을 짜는 농가를 드나든 지 15년, 가을이면 정선과 경북 산자락을 돌며 산초 열매를 만져보고 맡아본 경험이 쌓였다. 산초는 단순한 추어탕 향신료가 아니다. 고추가 한반도에 들어오기 전까지 이 땅의 매운맛을 책임졌던 대표 향신료였고, 《시경》에 등장할 만큼 동아시아 역사 깊숙이 자리 잡은 식물이다. 학명은 Zanthoxylum schinifolium, 운향과의 낙엽 관목이다….

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