산초, 고추 이전 한반도의 매운맛을 책임졌던 나무 산골에서 산초기름을 짜는 농가를 드나든 지 15년, 가을이면 정선과 경북 산자락을 돌며 산초 열매를 만져보고 맡아본 경험이 쌓였다. 산초는 단순한 추어탕 향신료가 아니다. 고추가 한반도에 들어오기 전까지 이 땅의 매운맛을 책임졌던 대표 향신료였고, 《시경》에 등장할 만큼 동아시아 역사 깊숙이 자리 잡은 식물이다. 학명은 Zanthoxylum schinifolium, 운향과의 낙엽 관목이다….
참취, 왜 ‘참’이 붙었을까 봄이면 강원도 산자락을 다니며 참취를 뜯어온 지 20년이 넘었다. 수많은 취나물을 맛보고 다뤄보면서 왜 옛 어른들이 이 나물 앞에 ‘참’ 자를 붙였는지 몸으로 이해하게 됐다. 선인들은 품질이 뛰어난 것에 ‘참’, 흔하고 쓸모가 덜한 것에 ‘개’ 자를 붙여 구분했는데, 참취의 깊은 향과 쌉쌀한 맛은 곰취·미역취·수리취를 압도한다. 학명은 Aster scaber Thunb.로 국화과 다년초다….
방풍이란 방풍은 미나리과의 여러해살이풀로 학명은 Saposhnikovia divaricata이며 한방에서 방풍(防風)이라는 이름 그대로 “풍을 막는 약초”로 오랫동안 사용되어 왔습니다. 모래사장에서도 잘 자라 갯방풍이라 불리기도 하며, 가지가 풍성하고 곧게 자라는 것이 특징입니다. 어린 순은 봄나물로 즐기고, 뿌리는 한약재로 귀하게 쓰입니다. 주요 성분 방풍의 효능 중풍과 뇌혈관 질환 예방 쿠마린 성분이 혈액 응고를 억제하고 혈액순환을 원활하게 해 뇌경색과 중풍…
고들빼기란 고들빼기는 국화과의 두해살이풀로 학명은 Crepidiastrum sonchifolium입니다. 한방에서는 고채(苦菜), 활혈초(活血草)라 부르며, 씀바귀와 자주 혼동되지만 잎이 조금 더 넓고 뿌리가 짧고 굵은 것이 특징입니다. 동의보감에 “열을 내리고 독을 없애며 혈액순환을 돕는다”고 기록되어 있으며, 사포닌 성분이 풍부해 고들빼기김치를 “인삼김치”라 부를 정도로 영양 가치가 높게 평가받습니다. 주요 성분 고들빼기의 효능 간 해독과 혈액순환 쓴맛 성분이 이담 작용을 해…
씀바귀란 씀바귀는 국화과의 여러해살이풀로 학명은 Ixeris dentata입니다. 한방에서는 고채(苦菜), 산고채(山苦菜), 황과채(黃瓜菜), 활혈초(活血草)라 불리며 이름 그대로 쓴맛이 강한 봄나물입니다. “이른 봄에 씀바귀를 먹으면 그해 여름 더위를 타지 않는다”는 옛말이 있을 정도로 예로부터 보양식으로 귀하게 여겨졌으며 쓴나물, 싸랑부리, 씸배나물 등 지역마다 다양한 이름으로 불립니다. 주요 성분 씀바귀의 효능 간 해독과 간 건강 쓴맛 성분이 이담 작용을 해…
달래란 달래는 백합과(또는 수선화과)의 여러해살이풀로 학명은 Allium monanthum입니다. 한방에서는 소산(小蒜) 또는 야산(野蒜)이라 부르며 마늘과 파의 중간 성격을 가진 매운 맛과 향이 특징입니다. 다섯 가지 맛을 가졌다 하여 오신채(五辛菜)의 하나로 꼽히며 봄철 입맛을 돋우는 대표 산나물입니다. 주요 성분 달래의 효능 혈관 확장과 심혈관 건강 알리신과 유기황 화합물이 혈관을 확장하고 혈중 콜레스테롤을 낮춰 동맥경화와 고혈압 예방에 기여합니다….
냉이란 냉이는 십자화과의 두해살이풀로 학명은 Capsella bursa-pastoris입니다. 한방에서는 제채(薺菜)라 부르며 이른 봄 들과 밭에서 흔히 볼 수 있는 대표 봄나물입니다. 쑥, 달래와 함께 “봄나물 삼총사”로 꼽히며 특유의 향긋한 향과 구수한 맛으로 봄 입맛을 돋워주는 보양식으로 사랑받아 왔습니다. 주요 성분 냉이의 효능 간 기능 개선 동의보감에 “몸을 따뜻하게 하고 독이 없으며 특히 간에 좋다”고 기록되어 있습니다….
쇠비름이란 쇠비름은 쇠비름과의 한해살이풀로 학명은 Portulaca oleracea입니다. 한방에서는 마치현(馬齒莧)이라 부르며, 말의 이빨을 닮은 잎 모양에서 이름이 유래합니다. 오래 먹으면 장수한다 하여 장명채(長命菜) 또는 장생초라고도 불립니다. 콘크리트 틈이나 보도블록 사이에서도 자랄 만큼 생명력이 강하며, 식물 중 드물게 오메가3 지방산을 다량 함유해 “밭에서 나는 생선”이라는 별명을 가지고 있습니다. 주요 성분 쇠비름의 효능 천연 항생 작용 예로부터 천연…
오가피란 오가피는 두릅나무과의 낙엽관목인 오갈피나무의 뿌리껍질과 줄기껍질을 가리킵니다. 대표 종으로는 가시오갈피(Eleutherococcus senticosus)와 오갈피나무(Acanthopanax sessiliflorus)가 있으며, 생약명으로 오가피(五加皮)라고 불립니다. 인삼과 비슷한 효능을 지녀 “천삼”이라 불렸으며, 서양에서는 시베리아 인삼(Siberian ginseng)으로 알려져 있습니다. 예로부터 꾸준히 복용하면 무병장수한다고 전해집니다. 주요 성분 오가피의 효능 자양강장과 스트레스 저항 엘레우테로사이드는 신체의 적응력을 높이는 대표적인 아답토젠(adaptogen) 성분으로 피로 해소, 스트레스 내성 강화, 운동…
두릅이란 두릅은 두릅나무과에 속하는 낙엽관목인 두릅나무(Aralia elata)의 어린 새순을 가리킵니다. 봄을 대표하는 산채로 “산채의 제왕”이라 불릴 만큼 향과 영양이 뛰어납니다. 나무 두릅 외에 땅두릅(독활), 음나무순(개두릅) 등도 두릅 계통의 식재료로 함께 소비됩니다. 전통 한방에서 혈액순환 촉진과 피로 회복에 쓰여 왔습니다. 주요 성분 두릅의 효능 혈당 조절과 당뇨 예방 사포닌과 식이섬유가 인슐린 분비를 도와 혈당을 안정적으로 유지하게…
곰취란 곰취는 국화과의 여러해살이풀로 학명은 Ligularia fischeri입니다. 깊은 산 습한 곳에서 자라며 곰이 좋아한다 하여 곰취라는 이름이 붙었습니다. 한방에서는 웅소(熊蔬) 또는 호로칠(葫蘆七)이라 부르며, 향긋한 향과 쌉싸름한 맛으로 봄철 대표 산나물이자 쌈 채소로 사랑받습니다. 강원도 양구 대암산 곰취가 특히 유명합니다. 주요 성분 곰취의 효능 노화 방지와 항산화 풍부한 폴리페놀과 플라보노이드가 활성산소를 제거해 세포 노화를 억제하며 피부…
도라지란 도라지는 초롱꽃과의 여러해살이풀로 학명은 Platycodon grandiflorus입니다. 한방에서는 뿌리를 길경(桔梗)이라 부르는데, “귀하고 길한 풀뿌리가 곧다”는 의미를 담고 있습니다. 예로부터 기관지와 호흡기 질환을 다스리는 대표적인 약재로 활용되어 왔으며, 감기나 인후염 치료에 쓰이는 감길탕의 주재료이기도 합니다. 주요 성분 도라지의 효능 기관지와 호흡기 건강 도라지의 사포닌인 플라티코딘 D는 인후부와 위장 점막을 자극해 반사적으로 기관지 점막의 분비를 증가시켜 가래…
더덕이란 더덕은 초롱꽃과의 여러해살이 덩굴성 식물로 학명은 Codonopsis lanceolata이며 한방에서는 백삼 또는 사삼이라 부릅니다. 인삼에 준하는 효능 덕분에 모래 사(沙) 자를 써서 사삼이라 불려 왔으며, 쌉싸름한 맛과 강한 향으로 “산에서 나는 고기”라는 별칭을 가진 대표적인 산채 약용 식물입니다. 자생 산더덕과 재배 밭더덕으로 나뉘는데, 자연산이 향과 약효가 더 뛰어납니다. 주요 성분 더덕의 효능 폐와 기관지 건강…
칡이란 칡은 콩과의 덩굴성 다년생 식물로 학명은 Pueraria lobata입니다. 한방에서는 뿌리를 말린 것을 갈근, 꽃을 말린 것을 갈화라고 부르며 오래전부터 약재와 식재료로 활용되어 왔습니다. 생명력이 강해 척박한 땅에서도 잘 자라며, 뿌리에는 전분과 다양한 약리 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 과거 보릿고개 시절에는 구황 작물로 쓰였고, 중국에서는 600년경부터 알코올 중독 치료와 숙취 해소 목적으로 사용해왔다는 기록이 남아…
1. 개요 질경이는 길가나 들판에서 흔히 자라는 약용 식물로, 한의학에서는 이뇨와 기관지 보호에 효과적인 약재로 활용된다. 잎과 씨앗(차전자) 모두 약용으로 사용되며, 예로부터 기침과 부종 완화에 널리 이용되어 왔다. 2. 성질 및 특징 질경이는 몸의 열을 내리고 수분 대사를 원활하게 하며, 가래를 제거하고 기침을 완화하는 데 도움을 준다. 3. 효능 3.1 기관지 건강 개선 가래를 줄이고…
1. 개요 민들레는 한국 전역의 들과 산에서 쉽게 자라는 대표적인 약용 식물로, 해독 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 한의학에서는 열을 내리고 독을 제거하는 약재로 활용되며, 특히 간 건강과 염증 완화에 널리 사용된다. 2. 성질 및 특징 민들레는 몸의 열을 내리고 염증을 완화하며, 체내 독소 배출을 돕는 데 효과적이다. 3. 효능 3.1 간 기능 개선 민들레는…
1. 개요 쑥은 한국 전역의 산과 들에서 쉽게 자라는 대표적인 약용 식물로, 한의학에서는 주로 따뜻한 성질을 지닌 약재로 분류된다. 예로부터 식용과 약용으로 널리 사용되어 왔으며, 특히 여성 건강과 혈액순환 개선에 활용되어 왔다. 2. 성질 및 특징 쑥은 몸을 따뜻하게 하고 찬 기운을 제거하는 데 효과적이며, 습기를 제거하고 통증을 완화하는 데 도움을 준다. 3. 효능 3.1…
