단오의 주인공, 창포는 왜 천년을 사랑받았나 20년 가까이 약용 식물을 연구하며 강원도 속초, 제주 저지리, 경기 양평의 습지를 해마다 찾았다. 그중에서도 5월 말에서 6월 초, 단오 무렵에 꼭 들르는 식물이 있다. 연못가에서 창처럼 곧게 뻗은 잎을 뽐내는 창포(菖蒲, Acorus calamus var. angustatus)다. 잎을 손으로 문지르면 터져 나오는 진한 향을 맡는 순간, 조상들이 왜 단옷날 창포물에…
부들부들 떨어서 부들, 연못가 핫도그의 정체 20년 넘게 약초와 수생식물을 연구하며 전국의 연못과 습지를 답사해 왔다. 경기도 파주 임진강변, 부산 남구 생태하천, 전남 순천만 갈대밭을 지나다 보면 어김없이 만나는 식물이 있다. 갈색 핫도그 모양의 방망이를 곧추세운 부들(Typha orientalis)이다. 이름의 유래는 두 가지 설이 있다. 하나는 꽃가루받이를 할 때 몸체가 부들부들 떨린다는 설, 다른 하나는 잎과…
마름이란 마름은 마름과에 속하는 한해살이 수생식물로, 학명은 Trapa japonica이며 한국, 중국, 일본을 비롯한 동아시아의 연못과 호수, 느린 하천에 널리 자생합니다. 수면에는 마름모꼴 잎이 떠 있고, 가을에는 뿔 모양의 독특한 열매를 맺어 ‘물밤’ 또는 ‘능실(菱實)’이라 불립니다. 열매 속의 흰 과육은 고소하고 달콤한 맛이 있어 삶거나 구워 먹는 전통 간식으로 사랑받아 왔으며, 한방에서는 능실을 약재로도 활용합니다. 주요…
연잎이란 연잎은 수련과 연꽃(Nelumbo nucifera)의 잎으로, 한방에서는 ‘하엽(荷葉)’이라 부르며 오래전부터 약재와 식재료로 활용되어 왔습니다. 여름철 수면 위로 넓게 펼쳐지는 푸른 잎은 특유의 발수성을 지녀 물방울이 맺히는 모습이 인상적이며, 향이 은은하고 성질이 평하거나 약간 차서 다양한 용도로 두루 사용할 수 있습니다. 한국, 중국, 일본, 동남아시아에서 연잎밥, 연잎차, 전통 약재 등으로 친숙한 재료입니다. 주요 성분 연잎에는 누시페린,…
연자육이란 연자육(蓮子肉)은 연꽃의 성숙한 씨앗 중 가운데 녹색의 심(연심)을 제거한 흰 알맹이 부분을 말린 것으로, 학명은 Nelumbo nucifera의 성숙 종자입니다. 한의학에서 오래전부터 비장과 신장을 보하고 마음을 안정시키는 약재로 활용되어 왔으며, 식품으로서 죽, 떡, 약밥, 한방 디저트의 재료로도 널리 쓰입니다. 달고 떫으며 성질이 평하여 비교적 부드럽게 사용할 수 있는 약재입니다. 주요 성분 연자육에는 탄수화물과 단백질이 풍부하며,…
연꽃이란 연꽃은 수련과에 속하는 여러해살이 수생식물로, 학명은 Nelumbo nucifera이며 한국, 중국, 인도, 동남아시아 등지에서 오래전부터 재배되어 온 식물입니다. 진흙 속에서도 청초한 꽃을 피운다는 상징성 덕분에 불교와 유교 문화권에서 청정과 고결의 상징으로 여겨져 왔으며, 꽃, 잎, 뿌리(연근), 씨앗(연자), 수술(연수), 꽃받침(연방)까지 거의 모든 부위가 식용과 약용으로 활용됩니다. 주요 성분 연꽃의 꽃잎과 수술에는 플라보노이드, 퀘르세틴, 캠페롤, 알칼로이드(네페린, 누시페린),…
갈대(노근)란 갈대는 벼과에 속하는 여러해살이 식물로, 학명은 Phragmites communis이며 한국, 중국, 일본을 비롯한 전 세계의 하천, 습지, 해안가에 널리 자생합니다. 한의학에서는 갈대의 뿌리줄기를 ‘노근(蘆根)’이라 부르며 오래전부터 약재로 활용해 왔습니다. 노근은 갈대의 땅속줄기를 채취하여 겉껍질과 마디를 제거한 뒤 말린 것으로, 차고 단맛을 지니며 폐와 위 경락에 작용한다고 알려져 있습니다. 주요 성분 노근에는 다당류, 단백질, 아스파라긴, 트리신,…
